Hostaleria, Restauració, i empreses alimentàries, han de complir amb els requisits de Sanitat.
Realitzar un ANÀLISI DE PERILLS i PUNTS DE CONTROL CRÍTICS dels procediments de l'empresa, és bàsic per al compliment de la normativa.
SEGURETAT ALIMENTÀRIA I APPCC
Es realitza en primer lloc una auditoria inicial de l'estat de local, equips i mètodes de treball. Una vegada tenim la informació, es realitza un informe que s'exposa al client, d'aquest informe es desprèn una planificació d'accions per a situar a l'empresa en el marc d'una correcta gestió de la seguretat alimentària i del seu sistema.
Elaborem el manual de gestió de la seguretat alimentària, que comprèn des de la recepció de les matèries primeres, la seva conservació, elaboració i posterior consum.
S'inclou també l'informe de flux de APPC, del sistema de treball per a un major control de la seguretat alimentària.
Per a finalitzar es planifica la formació a l'empresa i als seus responsables per a un correcte funcionament del sistema de prevenció de la seguretat alimentària a mesura del client.
